中新网四川新闻3月10日电 (郭安平 杨晓雨)随着生活水平日益提升，群众对于饮食的诉求已从“吃得饱”转向“吃得好”“吃得放心”。当前，蓬安正在打造放心消费示范街区，建设全域“阳光厨房”。

　　日前，在蓬安县抚琴大道一段“胡师兄火锅”的店内，进店左侧是顾客用餐的区域，右侧就是后厨的一个区域。顾客在用餐的时候，可以看到后厨操作情况，同时后厨还有摄像头，可以随时把备餐的画面投屏在店内显示器，让顾客吃的安心、放心。

　　“胡师兄火锅”所在的抚琴大道一段，正是蓬安全力创建的放心消费示范街区，而给这个路段55家餐饮店后厨统一安装高清摄像头，是蓬安县市场监管部门今年加码放心消费示范街区“舌尖”安全监管的重要举措之一。

　　今年初以来，为进一步提升放心消费示范街区餐饮品质，保障市民饮食安全，该县市场监管部门在抚琴大道一段开展了全域餐饮“阳光厨房”建设。蓬安县市场监管局餐饮股副股长李权霖表示，“阳光厨房”已不再仅仅局限于后厨阳光，而是全方位的餐饮单位食品安全信息的阳光化。

　　据了解，在以往的“阳光厨房”建设中，消费者一般只能看到餐饮店后厨卫生状况，而对于餐饮店日常监管信息，如从业人员健康证情况、冰箱内食品储存情况、保洁柜内餐饮具存放情况等基本无从得知。

　　对此，蓬安县市场监管部门今年尝试第三方协管机制，通过对街区餐饮经营单位定期开展排摸检查，将检查结果录入电子化监管系统，并转化为监管信息二维码。

　　看着一盘盘新鲜的菜品端上桌，顾客何女士称赞连连：“这个‘阳光厨房’建设以后，大家都很放心，因为食材也非常新鲜，我希望以后可以有更多的商家能够做到。”

　　在阳光厨房及阳光监管的“倒逼”下，目前，街区餐饮经营户也意识到了自身存在的问题及与周边同类经营户存在的差距，部分经营户主动更换了陈旧的硬件设施，配备了统一的从业人员工作服等，有条件的经营户尝试了色标管理及5S管理，街区餐饮行业整体水平得到了较大提升。

　　“现在这条街整洁，管理得很有序，并且现在这里有很多火锅店等，餐厅卫生也做得非常好，而且比较有特色。”市民唐先生竖起了大拇指。

　　如何让消费者吃得放心？蓬安县市场监管局有着这样的考量，下一步，蓬安还将在打造以“阳光厨房”为代表的食品安全样板街基础上，融入食材质量追溯，真正实现食品安全“从田头到餐桌”全覆盖，让群众更直观地感受来自“舌尖上的安全”。(完)