中新网四川新闻1月23日电(吴平华 张凤莉)近日，在乐至县中天镇宝盖寺村的榨菜田里，镰刀声已此起彼伏。十余位村民弯腰收割，一颗颗青绿饱满的榨菜被整齐码放，很快堆成小山。“今年心里特别踏实，敢请人，也敢多种！”种植户吴小林笑着说。
这份踏实，源于中天镇今年推出的一纸“保底收购”新规：榨菜每斤0.25元、青菜每斤0.12元，市场价高则随行就市，价低则按保底价收购。政策还对质量提出明确要求——无冲苔、不施膨大素、空心菜比例不超过10%……
当日上午9时，宝盖寺村收购点已排起送菜车队。过磅、登记、装车，现场忙碌却井然有序。“往年大家总担心菜卖不掉、卖不上价，今年秩序特别好，心里有底就不慌。”村党总支副书记叶治建一边登记一边说道。
“我们前期把政策讲透，收购期间每天巡查，重点就两件事：保质量、稳价格。”中天镇农业综合服务中心主任李贺穿梭在各收购点之间。今年全镇设四个集中收购点，覆盖所有村(社区)，企业现场付款，确保“菜出手、钱到手”。
坚实的政策背后，是中天镇深厚的产业根基作支撑。作为川中酿造重镇，中天镇拥有12家酿造企业，形成了从种植、加工到销售的完整产业链。全镇榨菜种植面积已达1.5万亩，2025年春季蔬菜收购量达4.5万吨，年鲜菜处理能力达6.5万吨。保底收购政策不仅护航了农户收益，也保障了本地企业优质原料的稳定供应。
好原料离不开好技术。在中天镇与四川农业大学共建的芥菜专家工作站及芥菜种植试验田里，“渝直90”“涪优50”“渝早100”等新品种静待采收。这个去年10月挂牌的“田间智库”，已汇聚4名四川农业大学蔬菜学专家，开展培训200余人次，从绿色防控到品种选育，技术渗透产业链的每个环节。
走进乐至县大靖轩食品有限公司，满载榨菜的货车正有序驶入。车间里，新鲜的榨菜倾入腌制池，食盐均匀撒下，经过“三腌三榨”的传统工艺进行粗加工；而另一端的自动化生产线上，经漫长发酵的榨菜清洗后被切丝、调味、装袋，变成琳琅满目的即食产品。该公司作为本土龙头企业，年加工能力已达4万吨，产品畅销全国多地。
一颗榨菜，带动一方产业。目前，全镇酿造产业提供固定就业岗位500余个，带动灵活就业800余人，实现年产值4.8亿元，劳务收入5000万元，人均增收近1300元。产业旺了，人回来了，乡村就活了。
目光向前，中天镇还有更大谋划——正在申请“中天酿造”区域公用品牌，推动企业抱团发展。政府角色也从管理转向服务，聚焦环保升级、产教融合与高附加值产品开发。
从一颗颗精心培育的榨菜，到一项项稳心的政策，再到一条条现代化的生产线，中天镇通过政府引导、科技支撑、企业带动、农户参与的多方联动，让传统榨菜“酿”出了乡村振兴的新滋味。在这里，关于乡土与收获的故事，正越写越醇厚。(完)
