中新网四川新闻9月16日电 (唐彪)9月15日，在广元市朝天区中子镇中子彦伶月饼加工坊内，一拿到刚烘焙好的月饼，郑开连便迫不及待地选了一块放入口中。细细品味后，她眼中闪过一丝惊喜，随即称赞：“饼皮脆，核桃香，味道好！”

　　今年64岁的郑开连，家住朝天区朝天镇朝天村，家里种了50多株核桃树。

　　“核桃是今年新收的，月饼是自己捏的馅。他们负责调料和烘焙，我们出加工费。3斤8两核桃仁，做了90个椒盐味的核桃月饼。”郑开连说，以前她们都是自己在家做月饼，今年，听说中子镇可以来料加工，就来试一下，没想到还划得着。

　　核桃月饼虽小，却一点不简单，处处透着新意。

　　中秋前自家制作月饼，在朝天区是延续已久的民俗。

　　而以朝天本地大粒核桃入馅、经低温烘焙而成的中子月饼，具有“饼皮酥脆、桃仁醇厚、甜而不腻、唇齿留香”的特点，2021年成功注册国家地理标志证明商标，其手工制作技艺入选广元市第六批非物质文化遗产代表性项目。

　　这也让土生土长的刘勇看到了新商机。

　　为做好中子月饼，1987年出生的刘勇专程前往重庆等地学习月饼制作技术，创办中子彦伶月饼加工坊，并持续改良核桃月饼制作工艺……

　　“今年，咨询‘来料加工’的群众逐渐增多，我们依托场地、设备和技术优势，新推出中子月饼‘来料加工’个性化服务——月饼大小、糖度、盐度等都可以根据个人口味调整，真正实现个性化生产。”刘勇介绍，高峰时段，一天有20多户人家到工坊制作月饼。

　　中子月饼的上新，不只催生手工作坊里的市井烟火气，也体现在标准化车间的高效生产之中。

　　在距离中子彦伶月饼加工坊不到10分钟车程的广元市月桂食品有限公司内，生产、烘烤、冷却、包装区域划分清晰，身着工装的工人在操作台前来回忙碌，全力赶制中子月饼。

　　“目前，车间日产月饼可达25000个、约2000斤。”广元市月桂食品有限公司销售主管付保燕介绍，为保障中秋供货，企业新增50余名工人扩充产能。

　　和往年不同，今年该企业在保留传统原味核桃月饼的基础上，新推出减盐、减糖款以及小包装系列中子月饼，满足消费者多元化需求。

　　月饼产品上新的背后，有政务服务在做支撑。

　　近期，作为中子月饼核心产地的中子镇，在相关部门支持下建立“一企一策”服务机制，从证照办理、用工保障到物流运输全程跟踪服务，全力护航中子月饼生产销售。

　　“我们把中子月饼作为做优特色产业、推进乡村振兴的重要抓手。”广元市朝天区经济信息化和科学技术局局长赵永梅表示，该区正以中子月饼为切入点，推动核桃产业从“卖原料”向“卖产品”“卖品牌”转变。

　　一枚核桃月饼，销往全国各地，带动一方经济。

　　如今，中子月饼不仅在广元本地拥有大批老客户，还远销北京、上海、杭州、成都等城市，市场认可度持续攀升。

　　中子镇副镇长游凯介绍，全镇现有月饼生产企业6家、手工作坊30余家，年产月饼2400万个、总产量1000余吨，产业产值近亿元。

　　中子月饼里的守正与上新，折射出朝天区产业发展成效。

　　统计数据显示，地处四川盆地北部的朝天区，核桃种植面积50余万亩，年产核桃6.3万吨；全区拥有核桃精深加工企业8家，开发核桃月饼、核桃油等系列产品20余种。其中核桃月饼形成原味核桃、椒盐核桃等10多种口味，全区月饼生产经营主体近40家，年产值超亿元。

　　据悉，朝天区下一步将依托核桃产业基础，持续完善中子月饼全产业链标准体系，加强品牌培育和市场营销，推动月饼产业与文旅康养等产业深度融合，力争到2030年月饼产业产值突破5亿元。(完)