【解说】在四川南部县，闻名遐迩、享有极高盛誉的卧龙鲊是一道地方特色美食，已被列入市级非物质文化遗产。卧龙鲊属四川菜系，外形为条形。卧龙鲊为川北南部县传统饮食，以精选的五花肉为食材，被切成巴掌宽、一根筷子长，然后配以多种调料与优质米粉拌匀，上笼床蒸熟而食。卧龙鲊之所以有别于普通的鲊肉，关键就在最后上笼的蒸煮工序上，所谓“三蒸三凉”就是通过反复给肉片裹上新鲜的鲊粉来吸收肉里的油分，所以在入口后不会有油腻感。看见四川，你好早安。(素材来源：南部县委宣传部)
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