中新网四川新闻12月18日电 (杨建强)别人上课记笔记，他们上课炖鸡汤！12月18日，天府新区通用航空职业学院药膳学课堂上，中药学专业的学生们，在老师的带领下炖当归党参鸡汤，实训室秒变养生厨房。
灶台上，数只炖锅正咕嘟作响，学生们围着操作台，神情专注地称量药材、观察火候、记录变化。“党参补气，但过量易致壅滞；当归经酒炙后，药性更为温通。”药膳学教师张梦穿梭在各小组之间，不时俯身查看汤色，引导学生通过气味辨别药材的融合程度。她强调，这堂课的关键词是“实操与感知”，学生们需要将过去几周所学的面色苍白、乏力心悸等气血两虚理论，以及食材的性味归经知识，亲手“炖”进这锅汤里。
实训远不止于“按方抓药”。从药材处理前后的质地变化，到炖煮过程中汤色与香气的微妙转变，学生们需要详细记录每一个细节。“我们组的汤香气偏浊，是不是红枣去核不够彻底？”“另一组的汤色更清亮，可能是火候控制得更稳？”炖煮结束后，同学们互相品评、提问，在老师的引导下，将实际操作中的得失与中医理论相印证，思考是药材比例、火候时长还是处理方式影响了最终的药膳功效。
“这锅汤里，炖的不只是鸡肉，更是中医‘辨证施治’的智慧。”张梦老师在总结时说，“药膳不是药材与食物的简单叠加，其背后是一套完整的思维体系。今天他们学会的是一道汤，未来在健康管理、食疗指导的岗位上，需要的是为不同体质设计个性化方案的创新能力。”
据了解，这门课程是学校中药学专业实践教学的重要一环，旨在打通从书本理论到岗位技能的“最后一公里”。学生们在“做中学”，亲身体验从配伍设计到成品品鉴的全过程，将抽象的中医理念转化为可触摸、可品尝、可评鉴的具象经验。
“既好玩，又学到了真东西！”课后，捧着自家小组出品的鸡汤，中药学专业的学生徐如笑着说道。当温热的汤汁下肚，一同被消化吸收的，或许还有对“药食同源”文化的深刻理解，以及一份对未来职业的踏实认知。这生动的一幕，正是职业教育注重实践、传承与创新的一个缩影。(完)
