中新网四川新闻9月16日电   近日，成都高新区桂溪街道大源社区组织辖区居民以最受川渝人喜爱的美食火锅为切入点，开展了“守好火锅食字关共筑舌尖安全圈”食品安全宣传活动。

活动现场。桂溪街道供图

　　活动伊始，社区工作人员先向到场居民逐一发放图文并茂的食品安全宣传手册。随后，专业营养老师开启“健康吃火锅，里面有门道”专题讲座，针对居民最关心的涮煮时长、汤底选择、蘸料卫生、冷热交替风险等关切点展开讲解。讲座结束后，活动进入互动高潮——“食品安全知识抢答”环节。到场居民以小组为单位，围绕散装底料变质判断、肉类解冻方法、预包装丸子标签查看等题目展开抢答，现场气氛活跃。活动最后，还邀请到场居民代表走进火锅店后厨，通过火锅店“明厨亮灶”展示区直观了解后厨食材加工全流程，深入食材储存区、调料柜及操作间，通过“零距离”接触全方位感受门店食品安全管理细节。居民代表余阿姨感慨：“以前吃火锅只看味道如何，现在不仅看到后厨这么规范，还学会了怎么挑安全食材，吃得就更放心了！”

　　此次活动，社区充分利用了“家门口”的商业资源，以辖区人气火锅店为宣传阵地，实现了“家门口”商业资源与社区食品安全创新活动高效衔接，既让食品安全知识“可感知、易操作”，又为打造市井烟火气社区注入安全底色。火锅店老板表示：“能以微薄之力支持社区工作，为社区居民的食品安全意识提高出力很有意义，也借此活动让大家看到我们的安全管理，双赢！”。最终，活动不仅帮助居民提升了食品安全辨别能力与防范意识，还实现了“社区服务接地气、商户参与有担当”的良性互动，成功达成“安全宣传+资源联动+经济助力”的多赢目标，为进一步提升辖区餐饮食品安全整体水平奠定了坚实基础。(完)