中新网四川新闻9月16日电 (刘忠俊 周宇琴)洪雅县教育和体育局16日披露，当地以“严”为纲、以“管”为要，扎实推进校园食堂管理，推动校园餐从“吃得饱”向“吃得好”转变。
在洪雅县田锡中学食堂，明亮整洁的环境与规范有序的流程格外显眼。厨房内，防蝇防鼠设施齐全，功能区划分清晰；餐厅里，学生有序排队打餐，热气腾腾的饭菜香气扑鼻。“每天三菜一汤，老师和我们一起吃，很放心。”初一(12)班学生王杰说。
这份安心源于严密的管理体系。该校落实校长负责制，明确岗位责任，推行“日管控、周排查、月调度”机制，确保食品安全全环节可控可溯。同时，学校建食品安全快速检测室，上线“互联网+明厨亮灶”，让后厨操作透明化。
“不仅要吃饱，更要吃好、吃安全。”田锡中学副校长王伟表示，学校定期组织食堂人员参加食品安全培训，严格执行食品留样制度，畅通投诉渠道，及时回应师生家长关切。此外，推行“师生同餐”，教师与学生共餐，既掌握饭菜质量，也传递关怀。“孩子常说食堂饭好吃，我们家长也安心。”一位家长说。
不同于中学食堂的热闹，洪雅县第三幼儿园的午餐时光更显温馨有序。11时30分，大班孩子用“七步洗手法”清洁后，在教室安静取餐；老师则将小肉饼、莴笋丝、鸡汤、燕麦米饭分装到每个孩子餐盘。
“孩子每天回家都夸幼儿园饭好吃！”家长代表赵美说，她还是幼儿园膳食监督委员会成员。她展示了手机里的“进货索证台账”，上面清晰记录着当日猪肉、蔬菜的采购商家、检疫证明编号及检测报告。“幼儿园每周一公示食谱，每天下午在家长群分享‘一餐两点’照片，我们能直观了解孩子饮食情况，很放心。”
第三幼儿园副园长徐晓丽介绍，考虑到幼儿生长发育关键期，每周制定食谱时会借助AI工具做科学搭配与营养分析，确保谷、豆、肉、菜、果等营养素均衡摄入。“食堂还按季节调整食材，烹饪以蒸、煮、炖为主，保持菜品清淡。通过科学配餐、严管食材、贴心服务，让孩子吃得开心营养，家长安心。”
从中学“师生同餐+智能监管”到幼儿园“家长监督+童趣膳食”，洪雅县以精细化治理落实全省校园餐管理“十条措施”。2025年以来，洪雅县投入442万余元改造学校食堂硬件，实现公办学校“明厨亮灶”全覆盖，守护师生“舌尖安全”，让校园餐成为师生满意、家长放心的“暖心餐”。
洪雅县教育和体育局副局长王荐表示，将持续强化校园食堂管理，推进“明厨亮灶”与智慧监管体系建设，进一步压实责任、优化供餐流程、提升膳食质量，推动校园餐管理规范化、透明化、人性化，全力保障学生吃得安全、健康、营养。(完)
