中新网四川新闻6月16日电(张卓)粽叶临夏，酱香伴鲜。16日晚，四川本土民间土菜领军品牌“大厨小味”携手高端柔顺酱香酒品牌“心悠然”，在蓉举办“大厨小味·端午鉴赏之夜”主题品鉴活动，一众媒体从业者、餐饮行业同仁欢聚一堂，以一席山野乡土土菜、一杯醇厚柔顺酱香，提前共贺端午佳节，沉浸式感受地道民间川菜与酱酒文化碰撞的独特魅力。

主题品鉴活动现场。大厨小味 供图

　　据悉，本次品鉴晚宴所有食材均源自乡野田间，是“大厨小味”团队深入乡下甄选的原生土食材，依托品牌深耕多年的民间川菜烹饪技艺，精心打造专属端午宴席菜单。宴席菜品兼顾川式冷拼、江湖热菜、时令汤食与端午特色点心，完整呈现地道乡土川味风貌。

　　当晚，重头戏“民间土味”十二道热菜扎根民间川菜内核：招牌激情乌鱼花麻辣鲜香，焖烧藏香小香猪肉质软糯，藠头稻田土黄鳝是地道川南时令风味；多款以斗鸡公(鸡枞菌)入菜的菜品——水晶肉蒸斗鸡公、青椒油渣斗鸡公、脆炸斗鸡公，将山野珍菌的鲜香发挥到极致；仔姜青豆小美蛙、剁椒剔骨肉仔肺、脆炸怪味牛小排、番茄酸汤烩滑肉、高压地木耳豌豆、土鸡蛋炒南瓜丝等菜肴，涵盖爆炒、焖烧、酸汤、酥炸多种川式烹饪手法，锅气十足，还原市井民间老川菜的烟火本味。

　　活动现场，来宾们一边品鉴地道民间川味，细品食材本真风味，一边浅酌柔顺酱香白酒，美食与美酒相辅相成，畅谈餐饮行业发展、传统味道传承，现场氛围雅致融洽。

成都美食媒体主播前来打卡。大厨小味 供图

　　深耕民间川菜十余载，“大厨小味”自2014年创立，品牌名取自“大厨师·烹小味”，自创立之初便锚定初心：深挖濒临遗失的民间老川菜味道，发掘散落各地的乡土美味，传承、弘扬四川特色饮食文化，以匠心手艺活化传统川菜。秉持“好吃不贵”的亲民理念，收获万千食客认可，如今全国直营店已达22家。

　　此次端午鉴赏之夜活动，既是一场时令节日美食雅集，更是“大厨小味”对民间川菜文化的一次集中展示。未来，“大厨小味”将持续深入乡野寻觅原生食材，深耕民间川菜技艺，同时联动优质文化、酒水品牌开展多元跨界活动，让更多人读懂川菜背后的乡土底蕴与匠心传承，持续推动川味美食文化走向更广阔的舞台。(完)