中新网四川新闻10月28日电(王爵 王槐林)28日，四川省第四届川菜创新大赛”总决赛，在成都开赛。来自南充、泸州、自贡、成都4个赛区的168名选手、20个团体队参加晋级总决赛。

　　据了解，2005年至今，该赛事已举办过三届四川省川菜创新大赛，为川菜烹饪技艺的传承与创新，实现川菜产业持续繁荣，发挥了积极推动作用。第四届川菜创新大赛启动以来，全省烹饪专业人员踊跃参赛，多个区域重点城市人民政府、市总工会积极支持设立分赛区，将赛事与宣传特色美食，打造城市品牌相结合，赛场精彩纷呈。尽管受到疫情、异常气候等不利因素影响，大赛承办单位积极组织，严谨实施，于8月29日圆满完成第一阶段南充、泸州、自贡、成都四个赛区比赛。168名选手、20个团体队成功晋级总决赛。

　　据介绍，该川菜创新大赛是四川省餐饮业品牌赛事。比赛分指定品种、自选品种、创新品种三个比赛科目。指定品种，为川菜传统经典菜品、经典味型，选手现场制作，考核对川菜传统烹饪技艺、经典味型的理解与掌握；自选品种，选手现场设计制作一道体现本人厨艺特长，烹饪基本功的菜品；创新品种，为组委会赛前指定调味品，选手根据指定调味品特点，发挥融合创新能力，制作一道具有创新元素的菜品。

　　四川省总工会副主席苗勇在总决赛开赛前发言，鼓励参赛选手弘扬工匠精神，劳动光荣，技能宝贵，技能兴川，筑梦未来。四川省烹饪协会首任轮值会长党科讲话中，要求全体裁判员，严守裁判纪律，评出水平，评出亮点；希望参赛选手，守正创新，赛出好成绩。

　　据悉，本大赛是四川省一类赛事“四川技能大赛，由四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会联合主办；总决赛由四川省职业技能鉴定指导中心、四川省财贸轻化纺工会、安逸酒店集团有限责任公司、四川省烹饪协会联合承办；四川豪吉食品有限公司独家冠名。(完)