中新网四川新闻4月18日电 (邹铁)走羌乡，进羌寨，寻羌山味道！4月18日，第二届北川白山羊美食文化活动暨第三届厨艺大赛在北川县石椅羌寨正式启动。

　　本次活动紧紧围绕县委“文旅兴县”发展思路，充分利用北川白山羊地理标志产品资源，打造北川特色餐饮品牌，推动美食和旅游深度合作，进一步擦亮天府旅游名县金字招牌，促进文旅消费提档升级，助力北川建设高品质生活宜居地、全国禹羌文化全域旅游目的地。

　　“北川老腊肉远近闻名，高山蔬菜绿色无污染，苔子茶香高味浓，还有吃厚柏、喝山泉水的白山羊，都是我们烹饪美食的优质食材。”北川县餐饮协会会长涂蓉表示，将以此次活动为契机，努力打造北川县“绿色、环保、安全、健康”的饮食品牌文化，不断推出精品，挖掘市场消费潜力和需求，以传统的风味、经典的菜品、标准化的服务打造羌族特色餐饮品牌，以精湛的厨艺、优质的服务和羌族人民的热情展现北川餐饮业良好的精神风貌和文明素质，为“天府旅游名县”这块金字招牌增添浓墨重彩的一笔。

　　白山羊，是北川在长期饲养选择中培育出来的一种地方山羊品种，已成为广大养殖户发家致富的路径。随着养殖技术的提高，烹饪技艺的改进，北川白山羊的美誉度早已名声远播，不仅是北川各族人民最为喜爱的食材，也是四川地区餐饮行业的主要食材之一，为提升本民族生活质量和地方经济社会发展发挥了重要作用。

　　当前，北川正大力推进产业倍增发展攻坚行动，先后制定《北川白山羊规模养殖场育肥羊饲养管理技术规范》《北川白山羊产业高质量发展工作专班方案》《北川白山羊产业发展实施意见》《北川白山羊全产业链发展规划》《北川白山羊产业发展奖补办法(试行)》，从组织领导、顶层设计、技术支撑、政策支持等方面加快推进白山羊全产业链发展。

　　同时，以建设现代农业园区为抓手，最大限度发挥白山羊种质资源效益；以“羌食荟”农产品区域公用品牌为依托，全方位提升白山羊附加值和市场竞争力；以创建国家农产品质量安全县为契机，稳步推进农业认证管理，为北川白山羊产业高质量发展提供有力支撑，让北川白山羊真正成为北川产业发展的“领头羊”。

　　“启动第二届北川白山羊美食文化活动暨第三届厨艺大赛，旨在从众多羌族美食爱好者、行家里手中，遴选出最具羌族特色的精湛厨艺和特色美食标杆，并以厨艺和白山羊美食为媒，分享北川舌尖上的美味和故事，传承弘扬北川白山羊美食文化。”北川县委常委、副县长马睿说道，诚邀五湖四海的朋友共赴这场味蕾盛宴，一起品羌山滋味、过有羌调的生活！

　　据悉，本次活动将从4月18日持续至4月28日，以石椅羌寨为主会场，以北川19个乡镇范围内的餐饮主体及特色羌寨、农家为分会场。期间，4月19日至22日为“寻羌家美食”环节，19个乡镇范围内的餐饮主体及特色羌寨、农家，将自主申报参赛菜品，主办方对参赛菜品进行初选。4月23日至27日为“品、评北川味道”环节，每个乡镇的“主菜”和“桌菜”在分会场分别进行议评，按评选得分从高至低选出12道菜品参加决赛。4月28日，将对参赛菜品进行现场制作、展示、品尝、评比，对特色突出、大众喜爱的菜品进行颁奖。(完)