炎炎夏日，和朋友们在一起，吃着小龙虾，喝着冰啤酒，可以说是相当快乐。但在各种夏季美食的刺激下，我们的肠胃总是会提出各种各样的“抗议”，有什么小妙招能让我们在夏季既能够吃得过瘾，又能保护肠胃？6月28日，四川省人民医院健康管理中心主治医师龚立荣为大家科普夏季饮食注意事项。

　　问：夏季总免不了和朋友吃夜宵喝冰饮，这会对我们的肠胃带来什么样的影响？

　　龚立荣：进入炎热夏季，我们会特别喜欢吃生冷食物，这是因为在夏季外界温度过高，导致人体新陈代谢加快，消耗和排泄都会明显增加，我们身体里的水分会以汗水和尿液的形式大量流失，这会使我们感到口干舌燥和闷热难耐，很多时候会毫不犹豫地选择冰镇饮料或冰淇淋类型的甜品食用。当然偶尔一次少量食用，对身体健康、体魄强壮的年轻人倒也无妨，可是经常食用，会对我们身体有啥影响呢？

　　首先，夏季暑热横行，易于化热生火，如果贪食生冷，图一时之快，就会发生“寒气客于胃肠之间”引起腹痛、腹泻。也就是说，因为上消化道局部温度骤然下降，刺激胃粘膜血管急剧收缩，胃肠痉挛，同时胃肠中消化液分泌也被抑制，所以腹痛腹泻就发生了。

　　当然，中医从来不是以食物的温度来归纳其性味，但是冰镇的生冷食物的确是被中医归为性味寒凉之品。寒凉之品，易攻伐阳气，阻遏气机畅通，损伤脾胃功能，出现寒湿，痰湿等变化；出现腹痛、恶心、呕吐等现象。

　　其次，长夏更有暑“湿”当道，中医认为脾喜燥而恶湿，脾阳很容易被湿邪困阻，这种重浊黏腻的邪气可以拖垮脾胃的运化功能，本来在夏季就很脆弱的消化系统，如果再加上频繁的宵夜，胃肠负担无疑加重，产生食欲不振、腹胀、腹泻等现象。

　　问：在吃完刺激的食物之后，怎样才能帮助肠胃迅速回到状态呢？

　　龚立荣：辛辣之味归属于中医“五味”之“辛”味，辛味有“发散、行气、行血”的作用，过食则会耗气伤津。如果过食辛味食物如辣椒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒等配料调制的菜肴，会使胃肠黏膜受损而引起胃痛、腹泻、便秘、口舌生疮。在夏季，还是尽量减少摄入刺激食物的频率。如果炎热夏季，晚餐选择了烧烤、火锅，建议在“油深火热”刺激前，先吃点易消化的食物，例如一碗温热的小米南瓜粥，也可以喝少量热牛奶垫底； “油深火热”后再选择进食一碗温热的绿豆百合粥、荷叶粥或常温酸梅汤。

　　问：有什么小妙招能在夏季吃得既过瘾又健康？

　　龚立荣：每年的7、8月份，大家都进入“烧烤”模式，热得难受，胃口也差了很多。在夏季既能吃得香，还不会吃出毛病，这就很考验大家选择菜肴的经验。这里给大家推荐几道既健康又开胃的夏季菜肴，做起来简单，吃起来过瘾，食完还健康。

　　凉拌黑木耳、凉拌莴笋丝、酸辣土豆丝等凉菜以酸甜或酸辣之味来醒脾胃，消暑热。

　　丝瓜圆子汤、绿豆南瓜汤、冬瓜汤清淡爽口不油腻，可利湿消暑养胃；藿香鲫鱼更是消暑祛湿理气的开胃菜。

　　当然，在炎炎夏日，最过瘾的肯定是冰镇饮料或食物，人们通过冰饮来获得舒适感是最直接有效的办法。

　　这里建议大家，如果实在想要食用冰镇食物，我们尽量将其含入口中，其温度让口腔不再觉得过于冰冷刺激，再吞下去。由于冰饮的温度太低，仍然不推荐大家食用过多或过于频繁，尤其是老人和儿童以及脾胃虚弱的人群。记者 魏冯 石小宏