中新网四川新闻9月20日电 (张浪 韩松 王礼) 发面、和面、发酵、成形、炸制、摊凉、包装……一气呵成，近日，在遂宁市船山区龙凤古镇，二十五年“工龄”的手艺人卢凤，十分享受制作麻花的过程。竹编、福锦、酿酒、打铁、弹棉花等技艺在这里代代相传、生生不息，传统手工制素麻花店门口，也日日飘着香甜的气息。

　　少年时，卢凤就从母亲手里继承了这门手艺，学成出师那天母亲情深意切地嘱咐她，“手艺人要坚守好传承的初心使命”。卢凤谨记母亲的教诲，认真把握揉面的分寸、炸制的火候，严格把关用料的食材、配料的来源，好品质带来好生意，卢凤店内一度有数名徒弟。

　　然而，近年来，随着零食品种的日益丰富以及控油、低油等观念普及，“不高档”“不健康”的传统麻花逐渐丢失市场优势。

　　因生意萧条，加上古镇人流被其他新兴旅游景点分流，导致很多商户生意冷清，麻花“西施”不想卖麻花了。生活总得继续，为此，卢凤改行开了一家烟酒副食店，在忙碌地订货、盘点、陈列、售卖中，母亲传下的手艺没能延续，卢凤感觉自己度过了生活的坎，却过不去心里的关。

　　在一次日常拜访中，卢凤请船山区烟草公司的客户经理卢熠敏尝了尝自己新出锅的麻花。“凤姐，你的手艺可以哦，都可以开店了。”卢熠敏笑着说道。

　　“卢经理，我做了几十年的麻花，平时手痒就做点送给亲朋好友尝尝，他们都说好吃。”“以前你不晓得生意好好，简直忙不过来，现在不行了，没人买……”说到麻花，卢凤打开了话匣子，话语中掺杂着浓浓的自豪与失落。

　　近几年，遂宁市烟草公司加大了卷烟终端建设支持力度，在此基础上，船山烟草结合乡村振兴政策和区域资源特色，进一步拓展出了加盟、文旅、示范等终端建设模式。经过一番走访，卢熠敏当机立断道：“凤姐，邻边的四川现代职业学院新校区就要开学了，到时候客流量肯定倍增，加之区政府又在倾力打造生态旅游公园，您这个店铺位置可以往文旅方面发展，打造成特色文旅终端很合适……”

　　卢熠敏进一步建议，“现在大力倡导非遗传承，您的祖传麻花手艺可不能丢哦，在店面拓展一个特产板块卖麻花、搞直播，既宣传自身门店，也带动非遗传承拓展，一举两得噢。”客户经理卢熠敏提出的让传统手艺实现“现代相遇”为卢凤觅得了新的奋斗空间。

　　在客户经理的牵线搭桥下，在家人的支持和鼓励下，卢凤重装店铺、精选货源，顺应时新的口味和喜好，主动微调原料、配方，改进包装、拓宽营销渠道，观音素麻花“重出江湖”。

　　“家人们，观音素麻花，经历了8个核心工艺环节，20道工艺程序，目前已有原味、黑芝麻、椒盐等5种味道，吃起来又香又脆，在咀嚼分解的过程中，带您重回儿时的味道……”

　　很快，曾经品种单一的副食商店，升级成为集合特产版块区、直播区的综合店铺，店面整体形象简洁大气、古色古香，与古镇景区整体氛围相得益彰。

　　如今的麻花“西施”在守正与创新中实现了新一轮的蝶变，她不仅通过短视频和直播将本地特产销往各地，还吸引了很多游客慕名而来，探店、手作、买特产。

　　卢凤靠着新学的直播“手艺”，让生意搭上“高速公路”，通过游园会等传统民俗活动让遂宁美食文化声名远扬。她说“我现在最大的愿望则是把家乡味道留下来，把祖辈手艺传承下去。”(完)