中新网四川新闻10月3日电(吴平华 张新)“中国白酒之都”，是宜宾最响亮的名片。这里是多粮浓香型白酒的发源地，具备世界级最美生态酿造环境基础，被联合国教科文组织及粮农组织认定为“地球同纬度上，最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的生态地区”。

　　在宜宾，酒史比城史长，4000年时光悠忽，故事早已姿态万千。

　　2011年10月，向家坝水电站淹没区(四川)考古现场。金沙江边，一个小陶杯的出土，惊喜了考古专家。陶杯杯口径5.2厘米、底径3厘米、高4.5厘米，被认为是一个酒杯。当时的四川省文物考古研究院院长高大伦惊叹，酒具的发现将使宜宾酒史往前再推1000多年，是支撑宜宾有4000多年酒文化史的实物证据。

　　先秦的清酒、秦汉的蒟酱(据宜宾酒文化专家凌受勋考证，“蒟酱”是一种包括酒、肉、麦曲、香料、盐和“枸”果实制成的酱类食物，这正是宜宾人对“酒”的高级吃法和创造)，南北朝的咂酒，唐代“春酒”“重碧酒”，宋代的“荔枝绿”“姚子雪曲”，再到明代的“杂粮酒”，清代的“泥头酒”，最后产出闻名天下的五粮液……

　　宜宾人爱说“背靠三条江，喝酒如喝汤”，四千年岁月，一路行来，东楼赏月、独立长江，金榜题名、红袖添香……人世更迭，岁月流转，在人生的得意与失意处，总有一杯酒，以庆成功，以遣愁怀。

　　在宜宾，酒助诗性，诗能下酒，浮一大白，诗情与逸兴相与遄飞。

　　唐宋元明，走进宜宾的诗人们，无论是来自庙堂之高，还是江湖之远，一杯宜宾酒，都可慰风尘。诗圣杜甫路过宜宾，被杨使君宴请，上东楼醉饮，一句“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”，将“重碧”春酒泼洒到了大唐诗史之中。

　　北宋时期，黄庭坚宦海落魄，谪居宜宾，为宜宾酒破戒，更为宜宾酒高歌。他与杜甫隔着近300年的岁月遥遥捧杯，“试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。”“谁能品此胜绝味，唯有老杜东楼诗。”

　　在《安乐泉颂》中，黄庭坚写道，“姚子雪曲，杯色增玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此神药。眼花作颂，颠倒淡墨。”堪称宜宾第一个“酒广告”。

　　此后，南宋的范成大登锁江亭，一展“我来但醉春碧酒，星桥脉脉向三更”的豪情；明朝的李春光去了流杯池，挥洒“水有源头通玉液，人从谷口泛金樽”的逸兴……

　　大江大河，添了上酒香酒韵，宜宾的壮美山水更增声色。

　　在宜宾，举目之处都是酒风酒韵酒文化酒元素，和浸透了酒香的一城人间烟火。

　　宜宾农村遇到婚庆嫁娶、修房造屋等喜事，要吃“坝坝酒”。在猜拳、作对、吃酒、笑闹中，酒香越发醉人，人情更加浓郁，正是乡土宜宾不可或缺的风景。

　　宜宾酒的温和版——“醪糟”，也是宜宾人嗜好的食物。古时宜宾产妇生产，必吃“酒米醪糟”以下淤血；寒夜充饥，有一碗香甜可口的醪糟粑粑、醪糟蛋；做回锅肉，又怎能缺少醪糟当佐料？

　　还有美食江湖中最特别的一味——糟蛋。在每年的三至五月之间，选上品鸭蛋，轻轻敲破，再将上等醪糟、红糖、高度白酒、食盐混合而成糟液，然后一层糟液一层蛋，放入坛中……精心酿制一至三年，便成“糟蛋”。食时，需与白酒、白糖、芝麻油充分搅拌……此蛋口感软嫩，味道咸而鲜，有浓郁酒香，是宜宾酒文化的又一鲜活变体。

　　在宜宾众多名胜古迹中，最得酒趣之地莫过于流杯池。这座城北催科山下、巨石中开形成的峡谷，有溪水绕谷流淌。据说是黄庭坚仿“流觞曲水”意境造成，他们在此喝酒做诗，峡谷是酒峡，也渐成“诗峡”。

　　在宜宾，不，在中国，在世界，谁不知晓五粮液？宜宾人用五粮液这“和美世代”，与世界“干杯”。

　　多年里啊，每到12月，国际酒业的目光就会聚焦宜宾——国际名酒博览会在此举行。来自海内外的国内外行业专家、知名酒类企业家汇聚一堂，共享美酒魅力，共商产业发展，共擘酒业蓝图。酒博会的成功举办，为世界名酒、各类酒企、酿酒文明提供了广阔舞台，也为宜宾在更宽领域更深层次融入新发展格局、打开对话世界窗口提供机遇。

　　如今的宜宾，形成了以五粮液集团为龙头的千亿级产业集群，2022年，全市白酒营业收入1756.98亿元，利润总额395.11亿元，持续保持了在全国、全省的重要地位，整体效益仍稳步提升。

　　未来的宜宾，正在构建长江“零公里”最优最美酿酒生态圈，打造世界优质浓香白酒主产区，加快建成世界级优质白酒产业集群。

　　有故事还有酒，以此醇香，共邀世界，举杯畅饮。(完)