中新网四川新闻11月3日电 日前，由乐山市人民政府与世界中餐业联合会联合主办的第八届世界川菜大会在乐山落幕。本届大会汇聚了川菜领域的顶尖专家、川厨大师及众多美食爱好者，共同探讨川菜烹饪技艺与产业创新。
在本届世界川菜大会上世界中餐产业联合会与联合利华饮食策划、四川旅游学院联合发布了《川派小吃产业发展报告(2025)》，系统剖析川派小吃产业发展现状，为相关部门和企业提供了决策依据和发展思路，推动川派小吃产业实现全方位、多层次、可持续发展。
作为大会连续八年首席战略合作伙伴，联合利华饮食策划及旗下品牌家乐，始终以“专业共赋味来”为使命，持续推动川菜厨师的专业成长与行业交流，从烹饪技艺到产品创新，从趋势研究到赛事支持，全方位赋能川菜产业的高质量发展。
世界川菜大会已连续举办八届，成为推动川菜国际化的重要平台。联合利华饮食策划凭借敏锐的市场洞察力、强大的研发能力与丰富的行业资源，连续八年深度参与其中，携旗下品牌家乐全力支持世界川菜烹饪技能大赛的开展，助力厨师人才培养，并以国际视野助力行业创新。
在“全球川菜产业发展会议”上，联合利华饮食策划西区销售总监王泉分享了消费者需求变化的新趋势，如健康化、便捷化与场景化等方向。她表示：“我们每年追踪超过万名食客的就餐行为，形成系统的餐饮洞察报告。无论环境如何变化，消费者最关注的始终是菜品的味道与品质。”
联合利华饮食策划中国区首席行政总厨李彤以“未来食尚”为主题进行分享，从全球餐饮趋势与本土创新的视角出发，解析未来餐饮发展的新方向，为在场厨师带来了前瞻性的灵感与思考，充分展现了联合利华饮食策划在专业赋能与系统化解决方案方面的深厚实力。
川菜凭借其鲜明的风味与浓厚的文化底蕴，不仅在国内占有重要地位，更成为一张走向世界餐饮的“味道名片”。这背后离不开川厨的传承与创新，正是他们赋予川菜持久的生命力。长期以来，联合利华饮食策划通过支持烹饪技艺革新与重视厨师人才培养，赋能了整个川菜产业的高质量发展。
作为本届大会的核心亮点，“联合利华饮食策划杯”2025世界川菜烹饪技能大赛共汇聚了85支队伍，160多位川菜厨师。本届采用了“FPO”(Food Professional Organization)国际评审标准，从滋味、呈现、创意维度评选佳作。比赛还特设了“家乐潮流风味排名奖”，鼓励厨师探索经典川菜风味与现代烹饪理念相结合的更多可能性，为川菜的未来发展开辟新方向。在选手们的烹饪作品中，家乐鸡汁、鸡精、鸡粉和辣鲜露等经典产品以其稳定的品质和纯正的鲜香，为菜品奠定了坚实的味道基础；而新品家乐头抽鲜上鲜酿造酱油采用自然酿造工艺，风味更纯正、更健康，同时满足了厨师对鲜香风味和温度的更高需求。多款产品的协同应用，不仅帮助选手精准平衡菜品层次，也为厨师们带来了源源不断的创作灵感，充分展现了联合利华饮食策划以专业产品体系赋能川菜创新的实力。
从赛事支持到趋势洞察，联合利华饮食策划携旗下品牌家乐全程深度参与川菜大会，以专业行动深化品牌与川味产业的连接，并以系统化赋能树立了“品牌助力行业高质量发展”的典范。作为大会的首席战略合作伙伴，联合利华饮食策划不仅在产品与厨师成长方面持续深耕，更以全球领先的食品安全体系、强大的研发能力与可持续理念，助力中国餐饮行业稳健前行。(完)
