中新网四川新闻4月19日电 （张卓）19日，四际·学院派徐孝洪国家级非遗团队传承40周年活动在成都举行。本次活动以“匠心注入，求同存异、不断超越”为主题，集中展示了川菜非遗国家级代表性传承人徐孝洪老师及其团队四十年来在烹饪技艺传承与创新方面的成果。
活动现场，作为川菜非遗国家级代表性传承人、四际·学院派创始人，徐孝洪老师发表了题为《坚守烹饪40年——初心、坚守、超越》的主题演讲。他回顾了自己从灶台边的小学徒成长为国家级非遗代表性传承人的成长历程，称川菜传承不仅是技艺的延续，更是一份信念与责任。
随后，成都四际餐饮集团执行总经理刘敏介绍了四际餐饮品牌的成长历程；成都四际餐饮集团技术总监徐孝元则围绕《匠心坚守打造学派团队》主题，阐述了学院派团队在技艺体系建设与人才培养方面的种种实践与思考。
在传承人代表分享环节，史盛权、乔兴、高敬严、袁晓琨、陈正勇、姚玮洁等徐家弟子先后登台，分别围绕“不忘初心”“科学烹饪国际情”“三尺讲台育芳华”“烹饪营养促健康”“好平台成就人生”“中西融合时代味”等主题，分享了各自在徐孝洪老师指导下成长的心路历程，展现了川菜烹饪在新时代的多元发展方向。
活动的重要环节之一，是徐孝洪老师第七代第四批传承人的收徒仪式。本次新收弟子包括金勇、郑卫明、黄海燕、亢华英、田涛、黄玉溶、阮启亮等七人。在庄重的氛围中，新弟子们宣读师训、签署师徒协议。弟子代表田涛在发言中表示，将谨记师训、勤学苦练，不负川菜技艺及川菜文化的传承使命。
四川省美食家协会副会长、《洪炉·川菜有个徐老师》作者赵炎认为，徐孝洪对川菜的多维度与立体表达，特别是在国际化中做出了“学院派”的努力与担当，使川菜传承跳出了经验化的老路子，呈现出清晰化、可解析的科学表达。
活动现场还设立了“四际·学院派·读书会”环节。十位传承人互赠书籍并分享阅读心得，体现了团队“传手艺更传思想”的文化理念。徐孝洪和赵炎现场分享了新书《洪炉·川菜有个徐老师》的创作初心和写作心路历程，并为嘉宾们签名赠书。该书以文字记录了徐老师四十年的烹饪人生与传承故事，被视为川菜非遗传播的重要成果。
业界认为，本次活动不仅是对徐孝洪老师四十年烹饪生涯的一次致敬，更是川菜文化传承体系在新时代背景下守正创新、薪火相传的一次生动写照。（完）
