中新网四川新闻4月22日电 中华饮食文化博大精深，需有授业者也需有传承者。4月22日，正值成都银杏酒店管理学院(以下简称“银杏学院”)22周年校庆，“总厨学堂”第一期在该校宜宾校区开班。
“总厨学堂”第一期开班仪式。(成都银杏酒店管理学院 供图)
据悉，银杏餐饮培训学校系中国银杏教育集团旗下的投资控股公司，计划着重培养餐饮烹饪领域的中高端人才，旨在通过量身定制优质课程，向全球餐饮企业输送专业厨师和管理人才，帮助行业紧握破局之道。“总厨学堂”课程第一期以《菜品守正与创新》为主题，特邀孙立新、郝保力、胡桃生、杜广贝、徐萌等知名传技大师亲临现场授课。
中国当代著名国宴大师、十大中华名厨孙立新是“总厨学堂”的客座教授之一，也是银杏师生的老朋友。在他正式加入银杏大家庭之前，他与同为国宴大师的侯玉瑞已多次受邀走进该校，为师生带来多场别开生面的大师公开课。
在这位大师眼中，学厨不难，但要掌握精湛的厨艺不易。“高端烹饪要保持中餐‘色香味形器’俱佳的传统，也要与时俱进创新。”交流中，侯玉瑞与孙立新共同表示，“‘老饭骨’的烹饪匠心与银杏学院的育人理念不谋而合，这样的教学与传承很有意义，能培养出更多的‘小饭骨。’”
22年来，银杏学院围绕学生“好就业就好业”，秉承“对学生负责，就是对未来负责”的理念，坚持深度研究行业需求与地域特色，以服务地方经济建设和行业发展为目标，构建层级分明的实践教学体系。
无论大师进校园或是优秀校友、学术专家各类讲座，该校始终致力于加强产教融合下与行业的紧密联系，让学子近距离明晰专业、接轨行业，为学生提供更多视野拓展机会和职业发展指导，助其拓宽专业提升路。(完)
