中新网四川新闻2月5日电 （李岳霖）近日，成都市金堂县五凤镇白凤社区内，原本沉寂多年的九里学校旧校舍迎来了新的生机，机器的有序运转声取代了往日的寂静，这里即将成为承载五凤镇非遗美食——黄包蛋产业升级的核心阵地。这一变化，不仅让闲置资源“活”了起来，更打通了非遗传承、企业发展与村集体经济增收的双向通道，为乡村振兴注入了鲜活动力。
作为金堂县非物质文化遗产，五凤黄包蛋在今年年初举办的金堂村糖会上大放异彩。承载着百年技艺传承，五凤黄包蛋自民国初年诞生以来，凭借“形如琥珀，鲜滑爽口”的独特品质，成为五凤溪古镇一张亮眼的美食名片。
在金堂村糖会上，黄包蛋作为核心展出品类之一，在摊位前吸引了大批游客驻足品尝、选购，老师傅现场展示的古法包蛋技艺，让这枚“舌尖上的琥珀”成为传递本土文化的重要载体。然而，随着市场需求的持续增长，传统家庭作坊式生产、分散化销售的模式，逐渐成为制约黄包蛋产业规模化发展的瓶颈，产能不足、标准化程度不高、品牌影响力难以辐射更广区域等问题，亟待破解。
破解产业发展难题，资源盘活是关键抓手。五凤镇立足本地实际，精准梳理辖区闲置资源，将目光投向了白凤社区闲置的九里学校。这座闲置校舍占地广阔、房屋结构完好，地理位置优越，却因学校合并等原因长期处于闲置状态，造成了公共资源的浪费。为让“沉睡资产”转化为“增收资本”，镇、村两级主动作为，多次对接协调，最终促成白凤社区与黄包蛋项目方达成合作，通过项目合作将旧校舍改造为黄包蛋新生产基地，既解决了企业的困境，又为村集体经济开辟了稳定增收渠道。
“以前我们都是小作坊生产，旺季的时候10个工人一天也就产出2万枚左右，根本满足不了市场需求，想扩大规模又找不到合适的场地。”黄包蛋第四代传承人黄亚培介绍，新工厂的落地，彻底改变了以往的生产格局，投产后日产能将提升至5万枚以上，不仅能实现标准化生产、提升产品品质稳定性，还能通过规模化加工降低生产成本。而对于白凤社区而言，此次合作更是一笔“双赢账”，按照协议约定，黄包蛋项目方每年以保底收益加利润分成模式，资金直接打入村集体经济账户，为社区开展公共服务、改善民生设施提供了坚实的资金保障，让村民共享产业发展红利。
黄包蛋新工厂的落地，是五凤镇推动非遗提质增效、壮大村集体经济的生动实践。近年来，五凤镇依托五凤溪古镇“皮蛋一条街”的产业基础，聚集了11家皮蛋门店，年销量超过2000万枚，皮蛋产业已成为当地重要的经济支柱。此次新工厂的投用，将进一步整合产业链资源，推动黄包蛋从传统手工作坊向标准化、规范化企业转型，同时通过“村集体+企业”的合作模式，激活乡村发展内生动力，实现闲置资源盘活、企业转型升级、村集体增收、村民就业致富的多重效益。
据了解，新工厂投产后，除了提升产能，还将进一步挖掘黄包蛋的非遗价值，计划增设非遗展示区，将古法制作技艺展示与生产流程相结合，打造“生产+体验+文旅”的融合发展模式。同时，借助电商平台、直播带货等新媒体渠道，拓宽产品销售路径，让这枚承载百年匠心的非遗美食走出五凤、走向更广阔的市场。
从闲置校舍到产业高地，从非遗单品到共富引擎，五凤镇以黄包蛋产业升级为突破口，走出了一条资源有效利用、产业特色鲜明、乡村全面振兴的可持续发展之路。未来，五凤镇将继续聚焦特色产业培育，深挖非遗潜力，持续盘活各类闲置资源，不断壮大村集体经济，让乡村更有活力、村民更有奔头。（完）
