中新网四川新闻12月20日电　（雷生 周超华）新年临近，又到了熏制腊肉香肠的时候，为彻底解决市民群众熏肉难的问题，让市民群众过个幸福快乐的新年，泸州市纳溪区永宁街道在麒麟广场设置腊肉集中熏制便民服务点。

　　“这台机器的设计很科学，我们可以通过调节风门大小来控制里面的温度，腊肉熏制中温度一般要控制在40度左右，温度过高就容易把肉烤燃，这个时候我们就把风门稍关小一点，里面的火就没那么大了，温度也就降下来了。”据现场工作人员李敏介绍：“一批最多可熏200-300斤腊肉，这两天来熏腊肉的还不是很多，我们就每天熏一批，早上8点半到12点收肉，下午集中熏制，一般熏4个小时左右就可取出，冬至过后杀年猪的多了，每天就要熏两批，最多一天要熏五六百斤腊肉”。

　　在腊肉熏制现场，堆积如山的柏香至少有几千斤，另外几间库房里也堆了不少的糠壳、柏香和甘蔗皮，一台新购置的熏肉机旁边连着一台烟雾净化器，熏肉机空间挺大，可以悬挂两层约三四百斤腊肉，柴火的上面还设计了一层布满小孔的隔板，完全不用担心腊肉掉下去烤燃，为了便于区分，工作人员在收腊肉时就进行了登记，并在腊肉上分别帖上了标签，写上了各人的名字和数量。

　　市民刘明亮说：“在家熏还得到处去找柏香丫，交给他们完全不用操心，而且都是用的柏香丫、甘蔗皮这些原材料，上午拿过来，下午就是熏好的腊肉。”

　　“那年我在家秋腊肉一不小心就把肉全部都烤燃了，还差点把房子都烧了，拿到这里来交给他们，既安全又放心。”市民陈中秀说。

　　永宁街道生态环境与应急办公室副主任刘应锋介绍，居民群众将腌制好的腊肉拿来进行集中熏制，熏制过程中产生的烟雾通过“烟雾净化器”循环分离后排出，最大限度减少了家庭自行熏制腊肉可能引发的火灾和空气污染等问题。

　　据悉，该腊肉集中熏制点一直会持续服务到2025年1月28日，辖区内的居民每人可凭身份证免费熏制50斤腊肉。同时，为方便广大市民群众，纳溪区除永宁街道外，安富街道、东升街道均设置了腊肉集中熏制点。（完）