四川新闻网成都6月14日讯 在日本，有一款中国美食备受当地民众喜爱，被誉为“幻の中華スイーツ”(梦幻般的中国甜点)。一名日本网友在TikTok上分享了这款美食的制作视频，播放量迅速攀升至220万次，超过11万网友点赞。  

　　视频中，日本厨师将被纱布包裹着的蛋黄拧散，然后将其倒入铁锅中。只见厨师一边颠勺，一边用锅铲在锅中反复搅拌、翻炒，神奇的一幕发生了，原本松散的蛋黄凝结成圆润饱满的一团凝脂，宛如一轮金黄的满月。倒入盘中，这轮“满月”竟然也丝毫不粘勺，而且富有弹性。       

　　TikTok用户@wazairo分享的视频  

　　不过短短半分钟的视频，网友们看完后纷纷在评论区留言询问：这到底是什么？有人能告诉我视频里发生了什么吗？  

　　再神奇的操作也逃不过TikTok网友的法眼，眼尖的网友表示：这就是“三不粘”。  

　　“三不粘”也称“三不沾”，是四川省自贡市的地方名点，由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成，因色彩金黄，味道甘美，又被称为“盘中的满月”。相传，因不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这款产自西南的甜点被清朝乾隆皇帝赐名“三不粘”，并被带回紫禁城成为清廷御点。  

　　北京老字号同和居饭店的“三不粘”声名在外，鲁迅、齐白石、梁实秋都曾是常客。在日本民间，一份“三不粘”甚至卖到了近2000日元(折合人民币近100元)的高价。  

　　同时，“三不粘”也是TikTok上的“网红美食”。在词条#三不粘 下，视频播放量超过1000万次。  

　　搜索日语#サンプーチャン(三不粘)，视频播放量也超过230万次。  

　　就连日本明星也逃不过“三不粘”的美味征服。在TkTok用户@sho__tiara___分享的视频中，身着粉色T恤的平野紫耀用筷子夹着软糯的“三不粘”送入口中，当他咬下食物时，后期特效添加的粉色爱心泡泡瞬间将他包围。  

　　懂吃的人知道，“三不粘”这道名点食材简单，但手艺复杂讲究，是极其考验厨师手艺的一道点心。正是这繁复的制作工序和不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿的神奇之处，引得众多TikTok网友跃跃欲试。他们纷纷走进厨房，一场“三不粘”厨艺挑战赛拉开帷幕。  

　　在网友@samyeo7988分享的视频中，一位小伙看着视频学做“三不粘”，尽管他按部就班地模仿视频教程，但是由于厨具和食材准备不充分与对火候的把握不足，最后的成品竟然形如一锅散装的“爆米花”。  

　　这一“失败”的厨艺展示使得评论区欢乐连连。  

　　凭借为女友制作爱心料理，网友@taichung_bear在TikTok上收获11.6万粉丝。在网友的强烈呼吁下，@taichung_bear也在线激情挑战“三不粘”。经过一整套比做俯卧撑还累的搅拌操作，他最终还是翻车，但是“三不粘”的美味程度仍然不减。  

　　分离蛋黄、加入白砂糖和面粉，将混合后的食材倒入加足食用油的炒锅中，然后反复颠勺敲打....。.经过一阵忙碌，帅气的日本小哥@tsun_521做出的“三不粘”虽然不似满月般圆润，但是色泽金黄，达到了不粘牙、不粘盘和不粘筷子的标准，形状上略逊色但美味不减的“三不粘”获得了小哥满意的微笑和网友的称赞。  

　　新宿料理学校的@shincho_smile不仅出色地展示了“三不粘”的标准制作流程，更是教给TikTok用户如何真正成功制作“三不粘”的诀窍，那就是当混合好的液体食材在锅中逐渐凝成固体，并开始出现粘锅迹象后，及时地加入适量的油并反复颠勺敲打。而正是这一关键性的诀窍揭秘，最终@shincho_smile交出了少有的形色具佳的参赛作品，从众多爆笑和非专业选手中脱颖而出。  

　　受疫情影响，民众体验异地、异国风土人情和美食的机会也逐渐减少。但短视频平台帮助美食跨越了空间的阻隔，把食物及其背后的文化故事传递到世界各地，在学习和交流中，使得即使相隔万里的网友也能DIY远方的美味。(图/文 王雷)