“天气转凉，成都吃火锅太过瘾了！”10月4日，在太古里附近一火锅店内，来自广东汕头的游客小李被辣得流眼泪，却还止不住地吃，“很辣，但确实太好吃了！”国庆期间，成都这座历史悠久的城市吸引了无数游客的目光，美食市场也迎来了消费高峰期，不仅本地居民乐享其中，外来游客更是络绎不绝。

　　“偶遇”美食嘉年华

　　消费者“一站式”品尝美食小吃

　　中国旅游研究院美食旅游课题组的调研结果显示，92.3%的受访者会在旅游过程中做美食攻略，93.1%的受访者将体验当地美食作为前往外地旅游的主要因素之一。

　　记者了解到，在国庆假期，成都通过丰富的美食场景和创新的餐饮体验，吸引了来自全国各地的游客。而不断上新的首店、特色菜品以及多元消费场景，更为市民和游客带来美味的假期体验。

　　火锅、烧烤、串串……尝一尝地道的成都味，去成都的街头巷尾感受人间烟火气。宽窄巷子景区附近的奎星楼街人声鼎沸，拖着行李箱寻觅美食的游客随处可见。“我们是从泉州来的，成都吃的多，想看哪家人多就去哪家，结果每家都这么多人，整得还不知道怎么选择了。”周女士笑说。

　　随着成都至九寨沟进入“动车时代”，游客从成都到黄龙、九寨沟最快仅需1小时39分钟，乘坐动车去九寨沟深度旅游成为热门趋势。在成都逛完去九寨沟，也成为了不少家庭的选择。

　　今天10月4日，国庆假期已过半。从重庆开车自驾的于先生一家正在下东大街品尝美食。这次来成都，一家人是临时商量的一趟“说走就走”的旅程，“我们打算先在成都玩几天，然后趁着休年假的长假期，我们还打算去趟九寨沟。”

　　而一样临时决定来成都玩的，还有北京的小王和他父母，在网上刷到成都美食，小王拖上行李箱就来了。平台数据显示，国庆假期前两日，成都位列全国临时预订量最高的城市。

　　9月27日，“2024成都国际美食嘉年华”在文殊坊启幕，嘉年华美食市集将持续至10月7日，市集以“国际范·成都味”为主题，汇聚龙抄手、陈麻婆豆腐、赖汤圆、夫妻肺片、耗子洞樟茶鸭等多家老字号品牌，推动年轻消费者“圈粉”老字号。“来文殊坊玩，正巧碰上成都的美食嘉年华，无论是马来西亚拉茶，还是澳白咖啡，抑或是传统的成都老字号美食，在这里都能‘一站式’品尝到。”小王说。

　　“小吃小喝”烟火气带来大市场

　　餐企加快拥抱新消费趋势

　　趁着假期，在文旅消费热潮等因素带动下，餐饮市场发展势头强劲，也呈现出了新的趋势和特征。以成都市为例，7月以来，餐饮堂食消费较去年稳步增长，其中异地游客贡献的餐饮堂食订单量同比增长超36%。

　　“川味小吃”“四川特色”紧抓文旅热潮带来的本地消费增长机会，依托数字化线上平台推出创新产品和服务，让餐饮行业在当地升腾出旺盛的烟火气。

　　“家附近的店，干净又好吃，勤快的时候去店里吃，犯懒时就点外卖。”这条评价出现在中华老字号盘飧市(春熙路店)外卖店评论区。盘飧市始建于1925年，如今正通过线上经营等方式拥抱新市场。据悉，春熙路店外卖月销逾3000份，评分4.8，是春熙路川菜人气榜第一名。

　　当前，国内餐饮消费明显呈现平价特征，“小吃小喝”类性价比餐饮更热。为此，不少餐企也在加快拥抱新消费趋势，通过拓展经营品类丰富新场景，并加速线上化转型和精细化管理，打开新增量市场。

　　“来自线上平台团购套餐的订单就能贡献营业额的70—80%”，“山下人家·土砂锅腊排馆”的钟老板表示，“消费者普遍认为团购性价比最高，很愿意买，所以我们核销率也高。旺季时候一天能有六七十桌客人。”据悉，该餐厅选址在巷子，地段一定程度限制了线下门店客流量。为拓宽消费市场，店铺主动擦亮“数字招牌”，在线上平台加强运营，吸引很多年轻人来“打卡”。

　　辰智大数据市场总监郑凌楠分析，当前四川餐饮门店数占比变化较小，市场处于较稳定、结构多元化的状态，不少餐饮企业都在探索品类扩张，通过“餐饮+小吃”的双品类模式推动业绩增长，衍伸出更多市场机会，或许会产生“1+1＞2”的效果。

　　成都日报锦观新闻 记者 孟浩

　　(来源：成都日报锦观新闻)