中新网四川新闻2月7日电 (记者 刘忠俊)2月7日晚，甘孜州雅江雪牛高端品鉴活动在成都启幕。一场由“牦牛+黄牛+安格斯牛”三元杂交培育的肉牛新品种，凭借优良雪花纹理与醇厚口感亮相都市餐桌，成为四川特色畜牧产业培育的新标杆，推动高原优质畜产品进一步走进大众视野。
据了解，此次活动由雅江县联合高校、餐饮企业共同举办，既是四川打造更高水平“天府粮仓”、培育特色畜牧产业“新板”的具体实践，也是当地落实四川农业“锻长板、补短板、育新板”部署的生动探索，为高原特色畜产品品牌化发展搭建起重要展示与对接平台。
活动采用定向邀请、精细品鉴模式，汇聚餐饮界代表、国际美食家、外籍餐饮人士及网络达人。专业厨师现场烹制并解说，嘉宾依次品鉴了以雅江雪牛不同部位为原料的十道特色菜肴，从凸显本味的清炖牛腱到融合川味的创新菜品，全方位展现其肉质优势。“主厨解说+沉浸品尝”的形式，让品鉴既成为舌尖盛宴，也实现了高原优质食材的科普传播，进一步深化了嘉宾对雅江雪牛品质的认知。“这不仅是品鉴牛肉，更是品鉴高原农业现代化的成果。”雅江县经济信息和商务合作局负责人表示。
雅江县政府相关部门负责人表示，当地将持续优化营商环境，整合各类资源，推动雅江雪牛等特色农牧产品走向全国市场。
地处青藏高原东南缘的雅江，拥有高海拔、昼夜温差大的独特气候，为雅江雪牛的培育和生长提供了绝佳条件。当地科学规划7568平方公里县域土地，构建起“农区粮仓、牧区牧场、半农半牧区产业走廊、林区高原绿肺”的立体生态格局，地区生产总值增速已连续4年稳居甘孜州首位。
据悉，雅江雪牛杂交优势突出，既保留了牦牛、黄牛的高原适应性，又兼具安格斯牛体格健壮的特点，生长速度远超传统牦牛，两岁至两岁半即可出栏，较同龄牦牛提前4.5至5.5年，大幅提升了养殖效益。目前，雅江县正以科技育种、模式创新、品牌塑造为抓手，推动雅江雪牛与雅江松茸等高原好物一道，不断丰富“天府粮仓”内涵，助力乡村振兴提质增效。(完)
