中新网四川新闻11月9日电(肖萍)美食作为文旅融合的核心纽带，是满足游客味蕾体验的关键载体，是传播地方文化、提升旅游吸引力的重要支撑，更是旅游消费的核心组成部分之一，宜宾市叙州区拥有丰富独特的美食文化资源，但与其他市州和区县优秀美食品牌相比，仍存在品牌辨识度不足、产业整合度不高的具体问题和现实困境。

　　为精准破解难题，叙州区政协党组2026年1号提案确定了《关于打造国际旅游城市核心区叙州美食IP的建议》，以重点提案督办为主线，通过“专题调研—议政性协商—部门面对面回应—成果跟踪转化”的完整链条，推动提案从“纸面”走向“地面”，以系统思维推动美食文化与旅游产业深度融合，打造特色鲜明、影响力广的叙州美食IP，为国际旅游城市核心区建设注入持久动力。

　　强化品牌铸魂 构建标杆引领体系

　　聚焦头部IP缺失、老字号培育滞后、龙头带动不足的突出短板，以品牌塑造为核心，打造层级清晰、标杆引领、矩阵联动的叙州美食品牌体系，扭转“有资源无品牌、有特色无标杆”的发展困境。

　　——锚定目标明方向，主动将叙州美食IP打造纳入叙州区“十五五”国民经济和社会发展规划统筹部署，对照国际旅游城市核心区建设目标，编制《叙州区美食IP培育与提升专项行动计划》，明确“全国知名、宜宾标杆”的总体定位，进一步优化美食IP培育、品牌升级、产业扩容的阶段性目标与实施路径，为打造地方美食IP提供顶层遵循。

　　——整合资源聚合力，全面启动叙州区特色美食资源全域拉网式普查，精准梳理美食业态、挖掘本土饮食文化资源，建立完善“叙州美食资源库”，常态化开展“叙州名菜、名店、名点”美食经营主体评选，构建“老字号+地域特色菜+烟火小吃”三级品牌梯队，统一纳入“叙州美食”主品牌矩阵，深度融入“味道宜宾”整体布局。

　　——塑优品牌补短板，重点培育规模大、实力强、影响力广的本土美食龙头企业，聚焦合什手工面、泥溪芝麻香糕等特色品类打造超级核心叙州美食IP，组建老字号梯次培育申报专项团队，实施“一品一策”品牌孵化工程，力争3-5年内通过申报“四川老字号”“中华老字号”提升叙州美食品牌公信力，打造具有核心吸引力的叙州美食符号。

　　优化产业布局  完善融合发展机制

　　针对美食产业空间布局零散、“小散弱”特征突出、联动协同不足的产业痛点，以顶层规划为引领、集聚发展为路径、联动融合为关键，重塑美食产业发展格局，破解碎片化发展瓶颈。

　　——科学规划优布局，补齐美食产业专项规划空白，高起点规划建设“宜宾美食产业集聚区”，打造“长江酿”名酒文化街、“川南味里”“三江鱼味”地方美食街，在宜宾万象天地、南岸后街、城中央鹭湖宫等已形成的美食街区集群，设置美食街区标识，统一风貌设计、规范运营管理，改变自然集聚、零散分布的现状。

　　——育强主体提能级，实施中小美食经营主体培优提升计划，设立叙州美食创业孵化基地，为小微餐饮商户、青年创业者、非遗人提供场地补贴、证照代办、品牌运营、营销推广等一站式扶持。常态化开展美食技艺与创业实训，定向培育非遗美食传承人、青年“美食主理人”，引导经营主体向专业化转型。

　　——制定标准强规范，借鉴意大利博洛尼亚小馄饨工艺保护模式，聚焦合什手工面、泥溪芝麻香糕等核心特色美食，制定出台区级地方工艺标准，明确原料配比、制作工艺、品质规格等刚性指标，建立统一的品牌形象、产品规范与质量管控体系，推动传统美食系统化包装、标准化生产、市场化运营，全面提升叙州美食市场竞争力。

　　深化文商旅融合 创新宣传推介模式。

　　紧扣融合层次浅、文化挖掘不足、宣传创意匮乏的问题，以文化为魂、场景为体、宣传为翼，推动文商旅深度耦合，打造差异化、沉浸式、长效化的美食IP传播体系。

　　——深挖文化内核，深度挖掘美食背后的历史渊源、民俗传承、技艺精髓，为特色美食打造专属文化叙事，利用长江文化打造“长江首城味”系列菜系，重点推广“大河帮”特色菜品，开发“长江诗歌宴”主题餐饮，重点打造“哪吒文创美食系列”(如“乾坤圈”酥饼、“风火轮”烤猪)、“酒文化文创系列”(如酒糟糕点、小瓶品鉴酒)、“竹文化文创系列”(如竹香糕点、竹荪零食)，让美食成为叙州地域文化的传播载体。

　　——活化非遗造场景，定期举办“中国·宜宾(叙州)长江美食文化节”，持续办好美食音乐嘉年华，将美食元素深度融入长江马拉松、川超联赛等品牌赛事，精心定制“叙州伴手礼”(含非遗美食、文创美食)参赛选手纪念品或抽奖礼，同步在景区、美食街区设立非遗美食体验工坊，推出手工面制作、芝麻香糕DIY等沉浸式互动项目，将美食元素深度嵌入旅游动线、赛事热线。

　　——创新内容破同质，整合官方媒体、自媒体、美食达人等资源，搭建抖音、快手、小红书“寻味叙州”全媒体宣传矩阵，聚焦“美食+文化+文旅”打造深度原创内容，推出《叙州味道》美食纪录片、发布“叙州美食必吃榜”，邀请美食达人、直播网红、旅游KOL开展“寻味叙州”体验推广，借鉴隆昌卤鹅“短视频+直播”出圈模式，持续巩固叙州美食IP影响力。

　　健全保障体系 强化长效激励支撑

　　围绕部门统筹不力、政策缺位、消费券效能偏低的保障短板，构建统筹有力、政策完善、激励长效的保障体系，为美食IP打造提供坚实支撑。

　　——凝聚统筹合力，建立完善重大节庆、节点赛事、日常活动协调推进机制，厘清商务、文旅、市场监管、宣传等部门职责，打破职责交叉、协同不畅的壁垒。鼓励组建叙州区美食产业发展联合会，在现有行业协会基础上提档升级，搭建行业自律管理、政企常态对接、企业抱团发展的高端平台，统筹政府引导、协会赋能、市场参与各方力量，助力本土美食品牌规模化、特色化、品牌化提质增效。

　　——完善扶持政策，出台叙州区美食IP培育专项扶持政策，补齐租金补贴、产品研发奖励、创业孵化、品牌申报补助等政策空白，加大对中小微餐饮主体、非遗人的政策倾斜，对新开发健康食品、预制菜、伴手礼等新产品的企业，给予研发费用的补贴，持续激发市场主体内生动力，助力打造一批口碑好、特色浓、底蕴深的叙州美食旗舰店。

　　——优化资金效能，全面优化消费券发放机制，设立美食IP培育与文旅消费专项资金，推行“叙州文旅”等微信小程序线上发放模式，增设“餐饮券”“特产券”“住宿+美食组合券”等差异化券种，将适用商家扩大至全区所有持证餐饮与特产商户，持续精简申报环节、压缩审批层级、简化核销流程，保障政策奖补精准滴灌、直达各类市场主体，全面激发美食消费活力。(完)