中新网四川新闻2月24日电 (汤雁)凉山州“2024文旅促消费暨首届华润雪花啤酒杯大凉山烧烤节系列活动”23日在精彩文艺表演和美食烟火中欢乐开幕。

　　本次烧烤节按照“政府主导、社会参与、市场运作”的模式举办，采取“西昌主会场+县(市)分会场”的方式，组织全州最具特色的烧烤和小吃商家，推出一系列欣赏性、参与性和娱乐性较强的文娱活动，让游客市民在尽享美食的同时，感受凉山的地域风情和发展魅力，共享最酣畅淋漓的烟火快乐。

　　凉山州拥有世界顶级的旅游资源和最热情浪漫的民族文化。凉山民众热情好客，篝火、烧烤、美酒和歌舞，是不可分割的待客组合。本次烧烤节系列活动，以大凉山烧烤为载体，配合举办啤酒音乐周、星月艺术汇、农产品集市、美食大赛、元宵节系列活动等丰富多彩的主题，为传统烧烤注入了更多姿多彩的文化魅力。

　　凉山烧烤由来已久，当地彝族民众传统住房的主屋内都会有一个火塘。大家总是围坐在火塘边吃饭、交谈甚至休息，总有人会顺手将土豆、红薯、面饼、肉块等各种食物丢进火堆里，然后收获一份幸福的美味。这就是凉山烧烤的起源，代表着团圆、温暖和分享。

　　随着社会发展，凉山烧烤的做法越来越精细，也越来越多元，大约在上世纪80年代后期，集中为“网烧”和“串烧”两大类别。

　　著名的“火盆网烧”最开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。2021年6月，火盆烧烤制作技艺入列西昌市第二批非遗代表性项目名录。

　　凉山烧烤之所以美味，除了烹饪方式独到外，最关键的因素还在于食材好，凉山拥有得天独厚的自然资源禀赋，粮食、水果、畜牧产量都居全省前茅，黑猪肉、牛羊肉和土鸡肉油脂丰富、肉质紧实、香味浓郁，是最佳的烧烤主食，再佐以凉山独有的乌洋芋、香饵块和切条白瓜等素菜，配上用木姜子调制的特殊蘸料，口味绝佳。

　　据悉，为了最大限度释放凉山民众的真诚和热情，各县(市)都将配套发放住宿、餐饮、交通、娱乐类消费券，以此降低游客的出游成本，并进一步规范文旅市场，确保带给大家最好的游玩体验。(完)