中新网四川新闻12月13日电 (李睿)12月12日，“赓续川菜文明 谱写互鉴新篇”—2024“李调元”川菜文明对话在德阳罗江区李调元纪念馆举行。来自全国部分省(市、区)的专家学者、行业协会、业内大咖共探“调元文化”精髓，围绕“川菜文化赋能产业发展”核心话题，共同研究梳理川菜文脉，将川菜文明与川菜企业经营有机结合，为川菜产业高质量发展建言献策。

　　据了解，川菜是中国八大菜系之一，《醒园录》对于川菜理论体系建设和文化历史梳理起到了巨大作用。作为第七届世界川菜大会分会场之一，罗江这一四川历史文化名城拥有丰富的川菜文化底蕴——川菜的第一部菜谱《醒园录》就诞生在德阳罗江，同时，罗江也是《醒园录》作者“川菜川剧之父”李调元的故乡。

　　活动现场，世界中餐业联合会特邀副会长、饮食文化专家工作委员会主席杜莉以《弘扬调元饮食文化促进川菜传承创新》为主题，分别从“指引川菜交流融合”“丰富川菜文化内涵”“助力川菜传承创新”三个方面进行详细阐述，深刻剖析调元饮食文化的深厚底蕴和独特价值，并分享在新时代背景下，如何通过传承与创新让调元饮食文化焕发生机与活力的方法和路径。

　　“美食就是文化的载体，调元菜品很崇尚礼仪，实现美食与文化的有机结合，需要持续深入探讨。陕西菜与川菜有很多关联之处，希望以后能共同求合作、谋发展。”世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会副主席、大唐博相府酒店总经理、中国陕菜网创始人刘晓钟表示。

　　近年来，罗江区高度重视李调元川菜文化的挖掘、研究和传承，参考《醒园录》菜谱记载的制作方法，研发了金面子蒸猪头、清蒸罗江鳜鱼、羹堂狮子头等50余道特色新菜，同时，该区还大力发展现代食品产业，现有规上农产品加工企业40户，拥有乐明食品、老灶煮、迪怩司等一大批食品领域龙头企业和著名品牌，2024年1-10月主营业务收入达62.5亿元。

　　“李调元在川菜川剧传承方面起到了里程碑作用，是罗江文化历史长河的明珠。”罗江区委书记黄琦表示，接下来，罗江将在传承川菜川剧文化的过程中，以文化传承政策为引领，进一步细化机制体制，形成政府、企业、市场三方合力，打造李调元的文化IP，以包容开阔的胸怀集各家之长，传承好发扬好川菜川剧文化。(完)