中新网四川新闻3月3日电 3月1日，2025七曲山海峡两岸美食季在绵阳市梓潼县状元第文化旅游特色街区举行。活动现场，酥饼、片粉、镶碗、台湾麻油鸡、咸酥鸡，鸡排等台湾特色美食和梓潼名吃共同呈现一场舌尖上的盛宴，吸引不少参加第七届海峡两岸文昌文化交流活动的两岸嘉宾品鉴试鲜，点赞中华饮食文化。

　　在被誉为“梓潼三绝”之一的酥饼体验店前，嘉宾们听说梓潼酥饼曾经作为非常珍贵的朝廷贡品之后纷纷来了兴趣，一定要了解酥饼的前世今生。据介绍，梓潼酥饼，原名薄脆子，其制作技艺源自唐代，历经千年传承，美味依旧。以皮薄酥脆、香酥滋润、入口化渣、色泽黄亮、纹理清晰、圆如秋月而闻名，是梓潼当地最具特色的糕点之一。酥饼制作技艺，早已被列为四川省非物质文化遗产名录。

　　在另一种“梓潼三绝”——梓潼片粉体验店前，台湾嘉宾们被色泽亮丽、口感麻辣Q弹的梓潼片粉深深吸引，纷纷加入试鲜行列。据介绍，梓潼片粉，源于清光绪年间，由梓潼名厨仇宝祥所创。它是选用上好的优质绿豆、豌豆或红苕淀粉，配以清甜井水，充分浸泡后在石磨上磨成浆，用纱布包上新鲜的绿色蔬菜挤压取汁，加在粉浆里，就有了片粉的翠绿。吃梓潼片粉，调料非常讲究。麻辣酸香调料，熟油辣子、花椒面、豆豉酱汁、蒜水、酱油、醋、食盐、芥末子等样样不可缺少。片粉可以凉吃，也可以用于烫火锅，炒、炸等热吃，均美味可口。

　　除了“梓潼三绝”，麻油鸡这道在两岸广受欢迎的中华传统菜肴也出现在本次活动现场。麻油鸡在闽南文化中象征“滋补”与“关怀”，台湾民间认为其能祛湿暖胃，是抵御湿冷天气的经典家常菜，它以鸡肉、麻油、米酒和老姜为主要食材，口感醇香温润，兼具美味与养生功效。

　　台湾学子怡均同学表示，此次四川梓潼之行，口水鸡和毛血旺给她留下深刻印象，觉得极具四川特色。此外，当地众多历史悠久的古遗迹也让她收获颇丰，今后还会常来学习。

　　据了解，首届海峡两岸美食荟暨“厨师之乡”厨艺大赛于2023年状元第文化街区开街时成功举办，由在川创业台青参与创设的台湾市集展出状元米糕、台式萝卜糕等台湾特色美食，富有两岸特色的消费新场景吸引众多游客现场打卡体验，撬动消费收入5000余万元。(完)