“史上最热五一黄金周”在即，不仅航线热度居高不下，去国内最热旅游城市的成都“吃什么”“怎么吃”的话题也是频频冲上热搜。除了耳熟能详享誉已久的成都火锅，哪道成都名菜能征服游客成为绝不可替代的经典味道？

　　五一节前，由成都市商务局主办，川菜大师齐聚，食客共同点评认定的的成都名菜遴选发布活动揭晓，成都100道名菜首次正式出炉公示。为全球的“好吃嘴”们提供了一份最全、最新、最权威的成都美食打卡菜单。

　　百道成都名菜，哪种味道谁最能夺得这个五一外地游客的欢心？据大数据统计，由于游客中年轻客群占据最大比重，热烈奔放重口味的“麻辣”成为首选，其中经典名菜“麻辣水煮牛肉”将极有可能成为最大黑马。

　　据了解，此次成都名菜“麻辣水煮牛肉”唯一代表品牌为———成都牛水煮品牌管理有限公司。这道菜以老成都川菜的选材、手法、用料为基础，融合川南麻辣鲜嫩烫的味型特色，将麻辣文化彰显到极致。

　　牛水煮的麻辣水煮牛肉只选择“西冷”，也就是牛肩背脊部分。由于这个部位活动量大，使得热油烹制后的草饲牛肉肉细多汁、口感滑嫩。牛水煮的麻辣水煮牛肉还将最后一道工序——“淋热油”改为上桌后在客人面前当面操作，帅气小哥哥配上自编成都非遗鸣堂方言话术，一下子拉近了双方距离，品尝美味也变得更生动有趣。

　　经典名菜传承、非遗烹制技艺、潮范儿餐桌体验、世界级食材标准，好吃好玩好传播。这一切“网红”属性，成为成都五一年轻游客美食打卡经典川菜“麻辣”口味首选。