中新网四川新闻10月15日电      始于光绪年间的成都非遗点心“协盛隆”，百余年致力于成都人的日常饮食生活。其能经久不衰，深得消费群体喜爱，得益于荣获“成都市非物质文化遗产代表性项目”的精湛糕点制作技艺，也离不开品牌与时俱进的研发创新能力。

开业首日，前来购买的市民络绎不绝。协盛隆 供图

　　15日，协盛隆川式面包主题店在成都衣冠庙全新开启，协盛隆董事长、非遗代表性传承人王亦娇女士与现场众多行业大咖、媒体一同见证了这个登上过央视推荐的百年品牌迈入更加时尚健康、更符合当下成都生活的全新篇章。

　　为什么协盛隆能够在百年厚重沉淀下依然不断焕发新意？答案藏在品牌对“传承”二字的理解之中。王亦娇认为，“传承不守旧，创新不忘本”十分重要。

　　陪伴一代又一代成都人，协盛隆始终坚守川味之本。王亦娇介绍，全成都十余间门店均为直营，能更好地进行食材与口味上的把控。同时也保障能对产品拥有完整的话语权，可以“有勇气不随波逐流做什么产品”。既是对消费者和品牌的双重保护，也是“不忘本”的体现。

　　协盛隆也是“不守旧”的。品牌每一次推陈出新，都建立在当下成都真实的生活语境之上。产品制作上更是坚守本心；靠口耳相传的好口碑，协盛隆已稳稳扎根成都生活。

主理人王亦娇与师傅、“荣派川菜”代表性传承人王开发在研究烹制。协盛隆 供图

　　拥有二十余年从厨经历的王亦娇，做点心100%用心，做菜时亦然。早年拜入北京冬奥会的国宴大厨王志强门下苦修白案的她，后又跟随知名餐厅荣乐园厨师长、“荣派川菜”代表性传承人王开发钻研红案。

　　得益于两位大师传承，王亦娇希望通过一种亲民的方式，将烘焙与川菜结合起来，于是有了开设川式面包主题店的想法。店里的许多烘焙产品，都有着浓重的“四川味”。像打抛肉鸡排贝果、香肠麦穗碱水包等均经过漫长研发，力求面点与菜肴、中餐美味与西式风味完美融合。(完)