中新网四川新闻9月18日电 (刘刚 孔云)近日，中国绿色食品发展中心公布了2024年第一批《农耕农品记忆索引名录》，全国268个产品被纳入名录。其中，自贡市贡井区泰福农副产品加工厂的核心品牌—“龙须淡口”大头菜成功入选。
成佳大头菜农业主题公园。贡井融媒 供图
据了解，《农耕农品记忆索引名录》是由中国绿色食品发展中心开展的探索性工作，入选该名录的产品通常具有独特的生产、加工、贮藏、保鲜、消费、技艺与品质特性、风格特色，且具有农耕文化记忆传承属性并源于种植养殖生产消费过程，能够彰显农业多种功能和乡村多元价值。
贡井区成佳大头菜因其须根硬挺，酷似龙须又名“龙须淡口菜”，其腌制技艺历史源远流长，原料为成佳大头菜，辅以数十种本地特产调味料，以及必不可少的特有辅料—贡井井盐，其做工精细、腌制考究，古法采用自然风干、手工分切、初腌、翻腌等复杂传统方法制作。
大头菜晾晒长廊。贡井融媒 供图
据贡井区农业农村部门相关负责人介绍，自贡市泰福农副产品加工厂生产的“龙须淡口”大头菜在古法发酵的基础上，探索研发独特的冷链发酵保鲜技术，既保持了产品的原味天然，还杜绝了传统高盐腌制脱盐产生的大量污水排放，确保产品加工环节的节能环保。近年来，该企业在联农带农、农旅融合方面持续发力，大力实施“企业+基地+农户”经营模式。2023年，大头菜种植基地面积达2.7万亩，带动农户5000余户。同时，大头菜种植产业以专合社种植基地为核心，向周边乡镇延伸，已经覆盖自贡贡井区、荣县和内江威远县等3个区县的20余个乡镇。
据悉，下一步，贡井区将加强对纳入农产品品牌索引名录企业的跟踪评价和技术服务，健全相关制度，提升技术管理水平，继续发挥好品牌强农带动效应，不断提升绿色优质农产品市场竞争力。(完)
