中新网四川新闻10月18日电  18日，以“匠心筑桥梁·互学共提升”为主题的2026年史派川菜第十一届厨艺技术交流会，在四川旅游学院举行。史派第一代弟子全员到场，二、三代弟子共百余人齐聚一堂，通过厨艺交流、菜品展演与技艺切磋，共赴这场史派川菜年度最高规格的师门盛会。

2026年史派川菜第十一届厨艺技术交流会现场。钟文 摄

　　据介绍，史派川菜由一代宗师史正良先生创立。史正良先生十四岁入厨，毕生致力于川菜技艺的传承、创新与传播，是首批十大“中华名厨”，被业界誉为“川菜之魂”。他提出的“清鲜为底、麻辣见长、重在味变”十二字箴言，已成为当代川菜守正创新的重要理论指引；其创立的“史派川菜”烹饪技艺，现已列入非遗代表性项目名录。据公开资料显示，史正良先生从厨五十余年，经他指导的徒弟和学生在世界及全国各类烹饪赛事中屡获特金奖、金牌，深得其真传者达十余人。

　　史派厨艺技术交流会自2015年创办，至今已连续举办十一届，是史派弟子年度切磋技艺、门内及行业交流共进的专属平台。十一年来，交流会见证了一批批行业从业者从后辈新人成长为门店主厨、业界骨干，也让分散在全国各地的同门始终保有一条相互切磋、彼此托举的联结纽带。

厨艺技术交流。钟文 摄

　　据悉，本届交流会从10月17日至18日，为期两天。会议设置了全员厨艺技术交流、菜品展演与技艺切磋，以及师门核心闭门会议，围绕师门发展、技艺传承、未来规划与行业资源整合展开深度研讨。本次参展的菜品涵盖门店招牌爆款、原创创新融合川菜、史派传统技艺经典复刻三大类，共展出50余道。交流会全程推行“一代带二代、师徒同台”的传帮带模式，由资深弟子现场指导后辈实操、点评成品菜品、分享沉淀经验。

菜品展示。钟文 摄

　　近年来，川菜产业化、标准化与国际化进程明显提速，从“味型出海”到“非遗技艺进课堂”，行业对既有扎实技艺根基、又有开拓创新能力的厨师队伍提出了更高要求。在此背景下，史派川菜以年度交流会为纽带，把个人技艺沉淀为师门共同标准，把单店经验提炼为行业参考样本，正在为川菜守正创新提供一种可复制的门派发展样本。(完)