中新网四川新闻3月10日电 (王青楠 范万友 曾佐然)当下正是雷笋上市的季节，在泸州市泸县方洞镇增湾村7组，只见一片片郁郁葱葱的雷竹迎风而动，绿意盎然。

　　雷笋纷纷破土而出，家庭农场主郑奇才、祝华夫妇抢抓时节，穿梭在竹林中，采收“舌尖上的美味”，林间一派喜获丰收的忙碌景象。

　　“昨天才破土，今天就长出10多公分。这是最佳挖期了。”女主人祝华快人语，她将铁锹用力一撬，一根细细长长的雷笋就出来了，收入背筐中。

　　挖笋，也是一场与时间的赛跑。只要观察地面的隆起及裂缝，就能找到那些尚未完全冒出土壤的嫩春笋。　“雷笋美味甘甜，深受市场欢迎，价格与普通春笋相比要高出两倍多。你看，雷笋里面鲜嫩洁白，看着就很有食欲。”祝华剖出一根笋子现场生吃起来，发出清脆的响声。

　　笋是竹初生的嫩芽，在太阳升起前采摘的笋才是鲜嫩的。挖出后立即生食入口无渣，竹的清香，微甜无涩。但保鲜期很短，“过夜吃已有隔世感”。

　　人勤春早，郑奇才、祝华夫妇110多亩雷笋林里竹笋早已破土而出，让大家在春节期间就能尝到这舌尖上的美味。

　　“种雷笋投资小，一次种植，多年受益。”祝华说，雷笋是从浙江引进的，无农药种植，纯绿色食品，可以炒，可以煨，可以凉拌，吃起来口感鲜、嫩，很受市场欢迎。

　　“我们在2月3日，就开始采挖了。在春节期间，最贵时候卖到了25元一斤。慢慢地10多元一斤，现在批发价8元一斤。”郑奇才介绍说。

　　据了解，雷笋因打春雷时发笋而得名，具有出笋早、产量高、笋期长等特点，种植简单管理方便，口感好深受市场欢迎，具有很高的营养价值和经济价值。

　　早年在外从事凉菜生意的郑奇才夫妇，充分看中这一颗“笋”，依托老家良好生态，回到家乡成立了专业合作社，流转了村里进行了金土地整治项目的山坡地发展雷笋种植，经过7年精心管理，已经进入盛产期，生活水平如雨后春笋般节节攀升。

　　“亩产量约1500斤——2500斤，每年2月上旬——3月下旬采摘，平均售价8元左右。”郑奇才说，他的雷笋可以进行现场采挖，网上销售，他也集中销售重庆荣昌、四川成都等市场。(完)