中新网四川新闻1月7日电(邵理燕)进入隆冬时节，汶川县的村村寨寨开始杀年猪、熏腊肉。除了一部分自家食用、招待亲朋好友外，一部分还被城里人提前下单预定，为当地的村民带来了不小的收益。

　　在漩口镇震源新村，养殖户梁珊珊一家邀请了几名工人正在为客户宰杀年猪，梁珊珊家喂养的猪均是纯粮食喂养，深受大家的喜爱。许多顾客早早的开始订购。一到杀猪季，前来挑选年猪的人也是络绎不绝。“我已经在他们家买了七八年了，他们家喂的是粮食猪，口感相当好，吃着也巴适。”一大早来自都江堰的顾客钟建昌就来到了梁珊珊家选购年猪。

　　年猪销售火爆的同时，梁珊珊家的腊肉加工厂更是忙的不亦乐乎。“我们要将一定的比例放入盐和香料炒制秘制的腌肉调料。通过炒制均匀的涂抹在猪肉上，这样做出来的腊肉味道相当巴适。”在腊肉车间里工人正在忙着腌制腊肉。几大桶正在腌制的腊肉整齐的摆放在车间里。

　　每一条猪肉按比例抹上调味料后，整齐码放在的容器里密封腌制48小时，待调料味完全渗入到猪肉里，再把猪肉拿出来，晾晒两天，再进入烤房，用柏木树枝慢慢熏烤。

　　腊肉熏制完成后，便进入了灭菌、切割、称重、真空包装等环节。腊肉也从这里出发，走向全国各地的餐桌上。让远在大山之外的城里人享受这一份来自大山的馈赠，也给梁珊珊一家带来了一笔不小的收入。“我们喂猪已经喂了七八年了，前两年因为规模不是很大，今年我们规模跟工艺上得到了提升，我们今年的销售额达到了400多万元。”梁珊珊介绍说。

　　除了给自家带来收益，梁珊珊还带动了周围群众，村民蔡玉群因为家中有残疾人曾经是贫困户，在梁珊珊的带动下，蔡玉群来到腊肉加工厂里打工，每个月也有不少的收入。“我在这里打工既能照顾到家里也能有收入，很方便。”蔡玉群每月能在梁珊珊家的腊肉加工厂里挣得三四千元，极大的缓解家里的经济压力。“明年，我们还将扩大规模，也希望更多的人能够加入到我们的团队，让大家一起致富。”梁珊珊表示。(完)