中新网四川新闻1月17日电 (刘刚 王磊 张震宇)“丝丝忆童年，脆香儿时味。手撕大头菜是我们儿时的最佳零食之一，通过近几年的发展，逐渐走上了全国各地的餐桌，麻辣嫩脆鲜的味道，越来越受到大家的喜爱。”近日，四川省自贡市贡井区拥有数百万粉丝的三农自媒体人、网络主播“杨队长”，如是介绍家乡的美食。

　　据贡井区成佳镇党委副书记、镇长刘文峰介绍，成佳镇种植大头菜的历史可以追溯到300多年前。近年来，全镇大力发展大头菜产业，种植规模已达2万余亩、年产量达4万吨、年销售产值近2亿元，成佳大头菜还与“涪陵榨菜”“四川芽菜”“四川冬菜”并列为四川四大名腌菜。

　　据了解，今年11月，成佳镇大头菜农业主题公园全面升级，当地群众和大头菜生产企业创新建立了“盐煤古道大头菜风干晾晒长廊”，并依托千亩有机大头菜科普示范区，围绕主导产业全面实施园区景观化工程，建成观景平台2个，完善万坛古法发酵场等展示区和传统非遗腌制体验区。同时，积极探索“农业+互联网”销售服务模式，经电商渠道销售成品大头菜，产品畅销全国各地。

　　“现在是风干大头菜的最佳时节，没有蚊虫，气温低，降水少，晾晒出来的大头菜干净卫生，每个架子都是朝着太阳方向倾斜摆放，其表面干，里面嫩，味道咸香，别有一番风味。”据龙须淡口菜制作技艺非遗传承人罗淮良介绍，成佳大头菜采用独特的风干晾晒腌制技术，由此造就出“鲜、嫩、香、脆”的独特风味，成就了极佳的品质，被列入“四川省地方名优产品推荐目录”，并获第十四届中国国际农产品交易会“参展农产品金奖”、第十二批省级农业标准化示范项目、全国名特优新农产品(蔬菜类)等荣誉称号。

　　目前，在贡井区成佳镇的大头菜农业主题公园“万米风干长廊”内，工人们忙碌着把穿成串的大头菜高高挂起，一串串白中泛绿的大头菜挂出的是丰收的喜悦。近年来，成佳大头菜农业主题公园秉承农旅融合发展理念，建成占地4000平方米的万坛古法发酵场和可晒鲜菜，8000吨大头菜万米晾晒长廊，实现了乡村资源景观化、产业基地景区化。此外，宏伟壮观的景观成为了市民自驾游目的地，年接待游客20余万人，文旅消费收入逾百万元，为当地乡村振兴和高质量发展打下了坚实基础。

　　贡井区成佳大头菜专业合作社负责人、自然香大头菜加工厂业主王信宽表示，专业合作社是2008年成立的，刚开始时加入的社员比较少，在党和政府的重视和关心下，经过了10余年的发展，已收到了很好的效果。尤其是本土三农自媒体人、网络主播“杨队长”的大力推广，他不仅创立了“杨队长臻食汇”自主品牌，还帮助进行大头菜的宣传，加上家乡大头菜品质、味道、口感的提升，得到了全国粉丝的高度评价，大头菜销量越来越好，整个产业得到了迅速发展，加入的社员也逐渐增多，大家共同发展的信心十足。

　　据悉，近年来，贡井区成佳镇紧扣自贡市委“1743”和贡井区委“1641”战略举措，围绕贡井区委“产业强区、品质西城”的发展定位，深入实施“一主两翼”发展战略，立足“两园一镇”建设步伐，巩固脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，谋深做实两项改革“后半篇”文章，大力发展以大头菜种植、加工、销售为龙头的现代农业，“大头菜+高粱”轮作模式得到大力推广，种植面积达2.03万亩，产值3亿元以上。大头菜类加工产品获国家级金奖，形成了龙须淡口、自然香、盐帮老坛等知名原生态产品，为建成宜居宜业宜游的省级百强“中心镇”打下了良好基础。(完)