中新网四川新闻1月13日电 年关将至，年味也越来越浓。而所有味道中最让人念念不忘的，必是那充满家乡味的年味儿美食。近日，邛崃大同的“乡愁年味”再次引起广大网友关注讨论，其土特美食勾起了许多人心底的乡愁年味。

　　乡愁味道解乡愁。关于年味，每个人心底深处其实只会认准一种味道——那便是腊味。邛崃大同的年味，自然少不了纯天然的腊肉香肠！闻一下，香味沁人心脾；咬一口，满是时间沉淀的味道。

　　大同镇本地人李老板自三年前响应政府号召回家乡自主创业，便做起了种植、养殖、加工、售卖“一条龙”的传统生态腊肉。他和家人一起务农，种植玉米、红薯、厚皮菜、油菜等，不仅能满足家人一日三餐，还能作为纯天然猪饲料。为保证传统天然腊肉质量，保留住这份“乡愁年味”，李老板每年只养殖80头左右猪，经过腌、烤、熏等流程，最终便成为大家记忆里的年味腊肉，口口相传中，李老板家的腊肉香肠总是供不应求。“今年的腊肉上半年就预订完咯！”李老板说。

　　红豆腐也是年味中不可或缺的一种味道。当红豆腐咸香带辣的气味分子击中味蕾的瞬间，脑海里会立马打开关于过年的记忆画面，百般滋味也忽而立体起来。大同镇李嬢嬢的红豆腐便是许多邛崃人念念不忘的味道，李嬢嬢隔三差五能做红豆腐、豆豉、水豆腐、豆花等等传统美食十多斤，不到一天便卖完收摊了。

　　“在外奔波的游子，其实最惦念的，还是家乡的这一口腊肉香肠等农家美食，在大同镇能找到很多藏在最心底的年味儿！”专程从成都到大同采购年货的游客吴先生说。

　　“大同好，豆腐十分娇，黄金翻滚油汁拌，合沽邛酒醉几辰，不畏老齿摧”，当地一曲口口相传的顺口溜道尽大同豆腐的美味，让人浮想联翩。除此之外，邛崃大同镇还有奶汤面配钵钵鸡的“灵魂CP”、土鸡、土鸭、山药等原生态产品，新鲜跑山猪肉，沾着露水的蒜苗，以及各类特色小吃。

　　因为疫情原因，曾经享誉四方的大同“长街宴”今年未能开席，但关于大同年味的那份乡愁滋味，却早已刻在许多游客和大同居民的心里。(完)